Gâteau du jour "spéciale randonneur"

J'ai testé ce matin un gâteau que je veux mettre au point cette saison pour les nombreux randonneurs qui feront étape dans notre auberge. Je pensais donc le goûter avec mes cobayes attitrés (mon épouse et ma fille) quand soudain,sur les coups de 13H,quatre randonneuses frappent à la porte pour faire le plein d'énergie ! Ce sera donc elles mes cobayes cette foi ci.J'avais une soupe qui mijotait ; de la salade plein le frigo dans laquelle j'y ai ajouté une terrine de mon charcutier partenaire,des carottes ail/cumin, une glace au foie gras, du cantal et des pignons de pin...et donc pour finir le fameux cake à la carotte encore un peu tiède, et dont je vous lâche la recette :

4 oeufs

150 g de sucres roux

150 g de farine

150 g de beurre

3 carottes

1 betterave 

1 sachet de levure chimique

20 g de baies de goji

20 g de raisins secs

1 mélanger œufs sucres farine beurre fondu

2 mixer les carottes et la betterave façon rapées

3 ajouter la levure à l’appareil et mélanger bien

4 incorporer carotte betterave baies raisins

5 mélanger et verser dans le moule(dans lequel vs avez surement du faire fondre le beurre ;) 6 6 mettre au four t° 7 durant 45 mn

si vous avez des pruneaux d’Agen,vous pouvez en mettre qlq uns,voire les troquer contre les raisins secs